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Carpaccio de Fraises au Basilic et vinaigre Balsamique 3 juin 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
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Une jolie recette printanière reçue par le site iSaveurs!

Carpaccio de Fraises au Basilic et Vinaigre Balsamique pour 4 personnes

– 500g de fraises

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à café de sucre en poudre

– 10 feuilles de basilic

– 2 cuillères à soupe d’eau

– sucre glace

Équeuter les fraises, les couper en lamelles dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat.

Faire bouillir le vinaigre, le sucre en poudre et l’eau dans une casserole ou au micro-ondes, durant 3 min. Déposer une goutte du mélange sur chaque lamelle, répartir le basilic sur la présentation et saupoudrer de sucre glace.

Recouvrir d’un film et laisser mariner au frais pendant 30 min.

Pour un premier essai, je n’ai pas trouvé cette recette transcendante. Est ce parce que mes fraises n’étaient naturellement pas assez sucrées, parce que je n’avais pas mis moi-même assez de sucre glace? J’ai trouvé que c’était assez fade. Par contre j’ai aimé le mélange fraises/basilic! C’est original et cela se mélange bien ensemble! Quand au mélange de vinaigre et de sucre, il apporte un léger goût caramélisé, pas désagréable du tout!

Je la referais sans aucun doute mais en augmentant ma dose de sucre, sinon je vais tomber en manque!!!

Bon appétit!

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