Lalydo's Blog

Lalydo's life

Crumble Fraises-Rhubarbe-Pommes aux Noisettes et aux Spéculoos 15 juin 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
Tags: , , , , , , , ,

Retrouvez cet article sur mon nouveau blog : http://lalydo.com/
http://lalydo.com/2010/06/crumble-fraises-rhubarbe-pommes-aux-noisettes-et-aux-speculoos/

Dimanche, j’ai reçu mes collègues photographes. L’occasion pour moi de faire de nouveau cette recette à tomber par terre, trouvée il y a quelques années par ma patronne sur Le Blog à Lolotte, sous le titre « Crumble à la poussière d’étoiles filantes de la Princesse Clara« . Ça fait rêver comme nom!

Crumble Fraises-Rhubarbe-Pommes aux Noisettes et aux Spéculoos

– 2 pommes Golden

– 250g de fraises

– 250g de rhubarbe

– 50g de Spéculoos

– 50g de noisettes en poudre

– 75g de farine

– 120g de beurre salé

– 50g de sucre roux

– 50g de sucre cristal

Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons d’environ 2 cm et saupoudrer les morceaux de sucre afin de les faire dégorger pendant une petite heure. Les mettre dans une casserole (toujours avec un peu de sucre) 5 petites minutes et les cuire comme pour une compote. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° (Th6). Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur. Laver et éplucher les pommes, les couper en dés. Mélanger tous les fruits et tapisser le fond d’un plat (ou de plusieurs ramequins).

Dans un saladier, réduire les spéculoos en poudre et mélanger avec les noisettes, les sucres et la farine. Ajouter le beurre coupé en dés et malaxer jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.

Répartir ce mélange sur les fruits et enfourner jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le mélange bout.

Servir froid ou tiède.

Cette recette, je l’adore! C’est frais, cela change d’un crumble classique avec cette croûte à base de spéculoos… un vrai régal!!!

Bon Appétit!

Retrouvez moi Sur Facebook ou sur Hellocoton!

 

Congolais 25 janvier 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 12:57
Tags: , ,

Retrouvez cet article sur mon nouveau blog : http://lalydo.com/
http://lalydo.com/2010/01/congolais/

Une petite douceur pour commencer la semaine…

Congolais

– 250g de noix de coco râpée

– 250g de sucre

– 5 blancs d’œufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°C (Th6).

Au bain-marie, mélanger les sucres, les blancs d’œufs et le sel. Quand le mélange est bien fondu et un peu chaud, ajouter la noix de coco. Bien mélanger.

Sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de  mélange. Enfourner 20 à 25 min.

Un délice… Bon appétit!