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Cake Tomates Cerises, Mozarella et Basilic 24 juillet 2010

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Encore une recette avec des tomates cerises, de la mozarella et du basilic??? Ben oui, qu’est-ce que vous voulez j’adore ça et en plus c’est de saison!

Cake Tomates Cerises, Mozarella et Basilic

– 250g de tomates cerises

– 250g de mozarella

– 3 œufs

– 150g de farine

– 1 sachet de levure

– 8cl d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe

– 12,5cl de lait

– 100g de gruyère râpé

– 8 feuilles de basilic

– sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180° (Th6).

Passer les tomates à l’eau bouillante quelques secondes et les éplucher. Les couper en 2 et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, afin de les assécher, avec un peu de poivre et de sel. Laisser refroidir. Couper la mozarella en dés, ciseler le basilic et mélanger aux tomates.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Ajouter peu à peu le lait légèrement chaud et l’huile d’olive.

Ajouter le gruyère râpé, bien remuer et enfin mettre le mélange tomates/basilic/mozarella. Saler et poivrer.

Mettre au four pendant environ 45 min.

Idéal par ces températures, tiède ou même froid! J’ai remplacé ( par erreur) les tomates par des tomates cerises. Ça ne change pas grand-chose à la recette, c’est peut être un peu plus sucré mais pour mon plus grand bonheur!

Cette recette est issue du livre de Sophie Dudemaine Les Cakes de Sophie :

Bon appétit!

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Escalopes Mozarella-Parmesan 21 juin 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
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Une petite recette simple et délicieuse trouvée dans le magazine Fémina.

Escalopes Mozarella-Parmesan pour 4 personnes

– 500g de blancs de poulet

– 250g de mozarella

– Une dizaine de tomates cerises

– 40g de parmesan

– Basilic

–  Ciboulette

– Huile d’olive

–  Sel/Poivre

Faire préchauffer le four à 180° (Th6). Couper les blancs de poulet en 2 dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat huilé, saler et poivrer.

Couper la mozarella en tranches. Couper les tomates en 2. Ciseler la ciboulette et le basilic.

Répartir les tranches de mozarella sur les blancs de poulet. Parsemer la ciboulette, le basilic, les tomates cerises et le parmesan.

Mettre environ 40 minutes au four et passer quelques minutes sous le grill.

C’était délicieux! Légèrement gratinée, la mozarella reste onctueuse et apporte de la tendresse à la viande. Le plat n’a pas fait de vieux os sur la table! C’est une recette vraiment très simple et qui se marie bien avec ce début d’été! (Le tout est de ne pas pas regarder trop longtemps par la fenêtre… ;)!)

Bon appétit!

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Tarte à la Tomate 4 novembre 2009

Filed under: Recettes — lalydo @ 13:37
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Le dimanche soir, on ne peut pas dire que je sois bien courageuse pour me mettre derrière mes fourneaux. C’est pourquoi plus c’est simple, mieux c’est! Et si en plus c’est bon…. Que demander de plus?

Je suis abonnée à la news-letter de CuisineAZ et de iSaveurs. Ces 2 sites envoient tous les jours des recettes de tous styles, pour tous budgets, pour tous les goûts et avec des niveaux de difficulté variables.

La recette qui suit est trouvable ici. Pour ma part je l’ai modifié, car dans la recette de base, il y a de la fêta et je ne suis pas fan.

Tarte à la tomate

P1000976

– 1 pâte brisée

– de la moutarde

– 4 tomates

– 250g de Mozarella

– sel, poivre

– huile d’olive

– basilic

Étaler la pâte dans le plat et piquer le fond avec une fourchette. La badigeonner de moutarde. Préchauffer le four à 210°C (Th 6/7).

Couper les tomates en rondelles, les saler et les laisser égoutter.

Couper la mozarella en tranches.

Disposer sur le fond de tarte, les tomates puis la mozarella. Ajouter sur le dessus du basilic, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four 30 min. Servir tiède.

C’est super simple et en plus c’est délicieux! Bon appétit!