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Pain d’épices 24 décembre 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
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Encore une recette? Oui!!! Et une de circonstance pour bien fêter Noël!

Pain d’épices

– 500g de farine

– 500g de miel

– 30g de cassonade

– 25cl de lait

– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1/2 cuillère à café d’anis

– 2 pincées de 4 épices

– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

– 1/2 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à  150° (Th5).

Dans une casserole, porter le lait à ébullition à feu doux.  Ajouter le miel hors du feu et mélanger jusqu’à ce que cela soit bien dissout. Remettre quelques instants sur un feu doux.

Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter le mélange d’épices, la cassonade, la fleur d’oranger ainsi que le lait chaud. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule préalablement beurré, lisser la pâte et creuser un sillon sur toute la longueur.

Enfourner 1h15. Servir froid.

J’adore le pain d’épices et cela faisait longtemps que je voulais tenter. J’ai toujours cru que c’était irréalisable et c’est grâce à la recette de Témoicka, que me suis lancée! Merci Miss! J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café de ce mélange pour 500g de farine) et du bon miel d’acacia.

Malgré une cuisson quelque peu ratée (mon four chauffe très fort, trop..), il n’avait pas l’aspect espéré pour ce premier essai. Par contre le goût, lui, était bien au rendez-vous. Dégusté avec un petit verre de lait, c’était vraiment succulent! A refaire et au plus vite!

Bon appétit!

Et je vous souhaite à tous un excellent réveillon!

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