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2011, l’année des (bonnes?) résolutions 11 janvier 2011

Filed under: Vie quotidienne — lalydo @ 05:00
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En fait, je n’aime pas prendre de résolutions. Ce n’est pas parce que je change d’année, que je dois changer du tout au tout. Bref, je ne fais pas de résolutions, c’est encore le meilleur moyen de les tenir. 😀

Mais, mais, mais… je me suis fais tagguée par Nimportenaouak! Et là, je ne pouvais faire autrement que de prendre quelques petites résolutions… 😉

Le Challenge :

– Donner à lire 4 bonnes résolutions à tenir pour 2011, que l’on compte bien entendu tenir, quelles soient farfelues, délirantes,  réalisables ou pas

– Trouver au moins une image pour illustrer les projets, farfelue(s), délirante(s),  réaliste(s) ou pas…

– Faire passer le tag à au moins 4 copinautes

Bon alors, je me lance :

1. Me remettre sérieusement à la cuisine : pour manger sain et surtout bien

2. Voyager plus : avec le voyage de noce, ça ne devrait pas être très compliqué…

3. Continuer de bloguer : ça non plus, ça ne devrait pas être trop difficile…

4. Devenir riche : comment ça, on ne peut plus rêver ???

Je ne suis pas sûre de tout tenir, hein, surtout pour bloguer, ça ne va pas être simple tous les jours… 😀

Bon, je refile le bébé à Mylittlediscoveries, Lili, Pépée et Flo! Alors les filles? Résolutions gentillettes ou carrément délirantes???

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Cake Tomates Cerises, Mozarella et Basilic 24 juillet 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
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Encore une recette avec des tomates cerises, de la mozarella et du basilic??? Ben oui, qu’est-ce que vous voulez j’adore ça et en plus c’est de saison!

Cake Tomates Cerises, Mozarella et Basilic

– 250g de tomates cerises

– 250g de mozarella

– 3 œufs

– 150g de farine

– 1 sachet de levure

– 8cl d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe

– 12,5cl de lait

– 100g de gruyère râpé

– 8 feuilles de basilic

– sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180° (Th6).

Passer les tomates à l’eau bouillante quelques secondes et les éplucher. Les couper en 2 et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, afin de les assécher, avec un peu de poivre et de sel. Laisser refroidir. Couper la mozarella en dés, ciseler le basilic et mélanger aux tomates.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Ajouter peu à peu le lait légèrement chaud et l’huile d’olive.

Ajouter le gruyère râpé, bien remuer et enfin mettre le mélange tomates/basilic/mozarella. Saler et poivrer.

Mettre au four pendant environ 45 min.

Idéal par ces températures, tiède ou même froid! J’ai remplacé ( par erreur) les tomates par des tomates cerises. Ça ne change pas grand-chose à la recette, c’est peut être un peu plus sucré mais pour mon plus grand bonheur!

Cette recette est issue du livre de Sophie Dudemaine Les Cakes de Sophie :

Bon appétit!

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Les vrais palets et galettes de Bretagne 19 mai 2010

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J’adore les galettes et les palets bretons! On mange une plaquette de beurre à chaque bouchée mais qu’importe : cela fait partie de mes péchés mignons! Et voilà-ti pas que j’ai trouvé une recette fantastique testée sur les blogs Palais des Délices et Flo in Lyon. Et au vu de leurs impressions, je ne pouvais pas passer à côté! Comme Flo, j’ai doublé les quantités pour être sûre d’être rassasiée!

Galettes et Palets Bretons pour environ12 palets et 25 galettes


– 120g de sucre semoule

– 200g de beurre salé  mou / pommade

– 2 jaune d’œuf

– 280g de farine

– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille ou 1/2 de cuillère à café de poudre de vanille

Pour la dorure des galettes : 1 jaune d’œuf additionné d’1 cuillère à café d’eau ou de lait.

Dans un saladier, travailler le beurre mou (mais surtout non fondu) avec le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre.

Ajouter les jaunes et bien mélanger. Ajouter la vanille, mélanger de nouveau et ajouter la farine jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Attention de ne pas trop pétrir pour garder le côté « sablé » de la pâte.

Préchauffer le four à 180° (Th6). Étaler la pâte  sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (lui-même légèrement fariné pour éviter que la pâte ne colle dessus).

Pour les galettes : Étaler la pâte pour qu’elle fasse environ 4/5 mm d’épaisseur. Détailler à l’emporte-pièce (ou à défaut avec un verre) et disposer chaque disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une spatule (attention : opération délicate!). Avec une fourchette retournée, strier les disques de pâte et à l’aide du mélange à dorure, badigeonner au pinceau chaque galette.

Mettre au four entre 10 et 15 min selon la taille des galettes. Elles doivent être joliment dorées sans trop brunir, pour éviter qu’elles ne durcissent trop rapidement. Elles doivent être mi-craquantes, mi-tendres.

Pour les palets : Avec le reste de pâte, reformer une boule et recommencer l’étalage à l’aide du rouleau mais cette fois un peu plus épais : environ 1/1,5 cm. Détailler également à l’emporte pièce. Attention : l’emporte pièce doit être de la même taille que le moule dans lequel les palets vont cuire (idéalement un moule à muffins droit), car la pâte doit épouser les contours du moule, pour bien garder leur épaisseur durant la cuisson.

Mettre les disques de pâte dans des moules à muffins ou des petits cercles de cuisson droits.

Mettre au four (sans dorure!) de 15 à 20 min selon leur taille. Ils doivent être d’un joli blond doré.

Laisser tiédir les galettes et les palets car ils sont trop fragiles lorsqu’ils sont chauds. Les laisser refroidir sur une grille (ou une assiette) et une fois refroidis, les garder dans une boîte en fer ou en plastique. Ils se conservent facilement quelques jours.

Il n’y a pas de mots pour dire à quel point ils sont bons! De vrais galettes et palets au bon goût de Bretagne, c’est croquant, fondant… Je suis fan!!! Maintenant que je sais faire ces petites merveilles, je ne vais plus pouvoir m’en passer!

Miam Miam Miam Miam!!! Bon appétit!

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Muffins aux Pommes et aux Spéculoos avec une Pincée de Cannelle 3 mars 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 08:00
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Et oui me revoilà avec ENCORE des muffins… 😀 mais que voulez-vous, j’ai eu des moules par Papa Noël, il faut bien que je les utilise! Et puis franchement, je trouve ça franchement plus sympa en présentation qu’un grand cake traditionnel… alors je me fais plaisir! Et comme je suis un vrai bec sucré, les recettes les plus courantes que vous trouverez ici seront celles des pâtisseries!

Voici donc une recette légèrement modifiée par rapport à l’originale (trouvée sur le site Aujourd’hui.com) que vous pourrez trouver ici. N’ayant plus assez de Spéculoos (car je les avais tous boulotté quelques jours avant… :D), j’ai donc ajouté une petite pincée de cannelle pour compléter…

Muffins aux Pommes et aux Spéculoos avec une Pincée de Cannelle

– 2 pommes

– 40g de Spéculoos

– 250g de farine

– 1 sachet de levure

– 2 oeufs

– 150g de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille

– 25 cl de lait

– 50g de beurre

– 1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180° (Th6). Réduire les spéculoos en poudre, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de Spéculoos.

Dans un deuxième saladier, battre les œufs et le sucre. Ajouter le lait. Fendre la gousse de vanille, gratter le centre avec une pointe de couteau et ajouter les graines au mélange. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et de nouveau bien mélanger.

Ajouter le mélange du premier saladier à la préparation du deuxième, ainsi que les cubes de pommes. Bien mélanger.

Verser dans des moules à muffins et mettre au four 20 min environ.

Un vrai délice! C’est frais, léger, ça se mange sans fin ;)… J’avais un peu peur du goût car j’ai mis moitié moins de Spéculoos que prévu, mais avec la cannelle c’est un régal et le goût ne doit pas être très éloigné de la recette originale (ahhhh… si je n’avais pas mangé tous les Spéculoos…). Ces petites douceurs ont fait parties du petit « goûter d’anniversaire » que nous avons fait samedi au magasin pour l’anniversaire de la Maman de ma patronne (qui est du 27) et le mien, le lendemain! Vu que je suis repartie les mains vides, c’est que ça ne devait pas être trop infect!

Une nouvelle valeur sûre dans mes pâtisseries! Bon appétit!

 

Tarte Poire – Chocolat 6 novembre 2009

Filed under: Recettes — lalydo @ 12:34
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Voici le dessert préféré de mon chéri, qui habituellement n’est pas trop bec sucré. Ça vaut donc le coup d’en parler!

Tarte Poire – Chocolat

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– 1 pâte brisée

– 1 grosse boite de poires au sirop

– 1 petit pot de crème fraîche (20cl)

– 1 cuillère à soupe bombée de farine

– 80g de sucre

– 3 oeufs

– 150g de chocolat à fondre

– de l’extrait de vanille

Préchauffer le four à 200/220°C (Th 6/7).

Mixer les poires sans le sirop (garder éventuellement une demi poire pour la déco). Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien. Ajouter le sucre, la farine, la moitié du pot de crème fraîche et quelques gouttes d’extrait de vanille. Bien mélanger le tout.

Étaler la pâte brisée sur un plat, piquer le fond et déposer le mélange de poires dessus.

Mettre au four 35/40 min.

Une fois la tarte sortie du four, laisser refroidir et préparer le mélange au chocolat. Faire fondre le chocolat et ajouter le reste de la crème fraîche. Étaler ce mélange sur la tarte aux poires et laisser refroidir le tout. On peut ajouter de la poire en décoration.

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Et voilà!!! Miam-Miam!!! Bon appétit!

 

Tarte à la Tomate 4 novembre 2009

Filed under: Recettes — lalydo @ 13:37
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Le dimanche soir, on ne peut pas dire que je sois bien courageuse pour me mettre derrière mes fourneaux. C’est pourquoi plus c’est simple, mieux c’est! Et si en plus c’est bon…. Que demander de plus?

Je suis abonnée à la news-letter de CuisineAZ et de iSaveurs. Ces 2 sites envoient tous les jours des recettes de tous styles, pour tous budgets, pour tous les goûts et avec des niveaux de difficulté variables.

La recette qui suit est trouvable ici. Pour ma part je l’ai modifié, car dans la recette de base, il y a de la fêta et je ne suis pas fan.

Tarte à la tomate

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– 1 pâte brisée

– de la moutarde

– 4 tomates

– 250g de Mozarella

– sel, poivre

– huile d’olive

– basilic

Étaler la pâte dans le plat et piquer le fond avec une fourchette. La badigeonner de moutarde. Préchauffer le four à 210°C (Th 6/7).

Couper les tomates en rondelles, les saler et les laisser égoutter.

Couper la mozarella en tranches.

Disposer sur le fond de tarte, les tomates puis la mozarella. Ajouter sur le dessus du basilic, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four 30 min. Servir tiède.

C’est super simple et en plus c’est délicieux! Bon appétit!