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Tarte au Citron Meringuée 22 novembre 2010

Filed under: Recettes — lalydo @ 06:00
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Une recette!!! Ça faisait longtemps, hein? Et là, c’est une grande première pour un dessert que j’adore!

Tarte au citron meringuée

– Une pâte sablée

– 4 citrons

– 90g de sucre

– 40g de beurre

– 3 œufs entiers

– 5cl de crème liquide

– 1 cuillère à soupe de farine

Pour la meringue :

– 3 blancs d’œufs

– 80g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C (Th6). Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron, le zeste râpé, le beurre fondu, la crème liquide et la farine et bien mélanger.

Sur le fond de tarte, préalablement piqué, verser le mélange citronné et mettre au four pendant environ 40min.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci commencent à monter, ajouter progressivement le sucre glace.

Lorsque la tarte est refroidie, ajouter la meringue, soit avec une poche à douille, soit en l’étalant avec précaution. Passer sous le grill du four tout en surveillant, 1 min ou 2 pas plus.

Malgré les remarques de mon homme qui a trouvé ma tarte trop citronnée (j’ai mis 4 citrons au lieu de 2) et ma meringue pas terrible (mariez-vous les filles, mariez-vous ;)…), j’ai, de mon côté, trouvé que pour une première fois je m’étais bien débrouillée ! Elle était même très bonne! Effectivement, il faut faire très attention lors de la cuisson de la meringue (ça se voit sur la photo :D!), mais c’est une recette simplet et rapide, que je tenterais de nouveau. En tentant bien entendu de l’améliorer, j’ai un critique exigeant à la maison! 😉

Pour retrouver la recette originale, c’est chez 750g.com.

Bon appétit!

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